Обычно паяльники защищают от перегрева следующим образом. Делают подставку под паяльник с контактом, размыкающим перемычку, которая при снятом паяльнике замыкает диод, соединенный последовательно с паяльником. При этом на паяльник на подставке поступает через диод импульсное напряжение одного полупериода.
Паяльник остается в нагретом состоянии, но не перегревается, а на снятый с подставки паяльник поступает полное напряжение и им можно паять.Добавлено (19.11.2016, 15:18)
---------------------------------------------
Если сложно изготовить подставку, которая автоматически переводит паяльник на пониженный нагрев, то можно просто впаять диод в один провод паяльника и параллельно диоду подключить выключатель, который бы мог закорачивать диод.
Обращаю ваше внимание, что обратное напряжение диода должно быть 300 вольт.